Ako si ikada pokušao napraviti proteinske palačinke, vjerojatno znaš problem: ili su nutritivno dobre, ali bez okusa, ili su ukusne, ali pune ugljikohidrata. Upravo iz tog razloga nastao je ovaj recept. Kombinacijom klasičnih palačinki s grčkim jogurtom i proteinskih verzija, dobiven je recept koji donosi visok udio proteina, smanjen udio ugljikohidrata i iznenađujuće dobar okus. Rezultat su palačinke koje su mekane, zasitne i dovoljno fine da ih jedeš same - bez potrebe za teškim nadjevima.
Zašto su ove proteinske palačinke posebne?
Ključ ove recepture je zamjena dijela brašna whey proteinom, čime se značajno povećava udio proteina, a istovremeno se zadržava tekstura pravih palačinki. Grčki jogurt daje sočnost i blagu kiselkastu notu, dok bjelanjak osigurava strukturu uz minimalan unos masti. Ove palačinke savršene su za:
- doručak bogat proteinima
- obrok nakon treninga
- zasitan, ali lagan međuobrok
.jpg)
Sastojci (za 6 palačinki):
- 90 ml običnog grčkog jogurta
- 1 veliki bjelanjak
- 60 g višenamjenskog brašna
- 90 g whey proteina (okus vanilija)
- 1 čajna žličica praška za pecivo
Po želji za okus:
- svježe jagode
- ekstrakt vanilije
Za najbolji rezultat preporučuje se korištenje Superior Whey Core ili Verviavita Whey Vita proteina.
.jpg)
Postupak pripreme
- U jednoj posudi pomiješaj suhe sastojke: whey protein, brašno i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi sjedini bjelanjak i grčki jogurt dok ne dobiješ glatku smjesu.
- Postupno dodaj suhe sastojke u mokre, stalno miješajući. Smjesa treba biti gusta, ali maziva.
- Dodaj željene dodatke za okus (jagode, vaniliju) i kratko promiješaj.
- Zagrij tavu na srednju vatru i lagano je premaži uljem.
- Smjesu stavljaj u tavu pomoću žlice (jedna puna žlica = jedna palačinka).
- Kada se na površini pojave mali mjehurići, okreni palačinku.
- Okreni još jednom ili dvaput dok palačinke ne budu potpuno pečene.
- Palačinke se tijekom pečenja šire, stoga ostavi razmak između njih.
Kako ih poslužiti?
Ove proteinske palačinke vrlo su ukusne i same, ali možeš ih kombinirati s:
- svježim voćem
- grčkim jogurtom
- malo orašastog maslaca
- light proteinskim namazima
Nutritivne vrijednosti
- Kalorije: 314 kcal
- Ugljikohidrati: 34 g
- Masti: 1 g
- Proteini: 43 g
Ove proteinske palačinke dokaz su da ne moraš birati između okusa i nutritivne vrijednosti. S visokim udjelom proteina, niskim udjelom masti i izvrsnom teksturom, savršene su za sve koji žele jesti pametno, ali i uživati u obroku.